Jóvenes emprendedores del rubro de la Panificación compartirán experiencias, conocimientos e ideas de negocios, durante el “Taller de Panaderia y Pasteleria: Técnicas de Innovación”, que organizan la Fundación Pachacútec y la Municipalidad de Ventanilla, con el propósito de conocer cuáles son las técnicas de vanguardia que se utilizan en los todos niveles del proceso de producción del pan y en la preparación de tortas y pasteles.
El primer encuentro de los actores de la panificación contó con la especial participación de los alumnos de la carrera de gastronomía, que promueve el reconocido Chef peruano Gastón Acurio en el Instituto Superior “Nuevo Pachacútec” situado en la Avenida Santa Rosa S/N Parcela E, del distrito de Ventanilla.
La cadena productiva de este alimento ancestral y saludable e importante de nuestra cultura gastronómica será optimizada con el aporte de cada emprendedor involucrado en la preparación de este producto, que desde siempre ha sido uno de los alimentos básicos de las mesas del hogar por su sencillez, valor nutritivo y bajo precio.
“Me enorgullece que muchachos de bajos recursos económicos empiecen a surgir en este rubro de la mano de Gastón Acurio, quien junto a su staf de profecionales les imparten novedosas técnicas de pastelería, bar y comedor; esto les permitirá tener una solvencia económica, y mejorar su calidad de vida y la sus familias “, destacó el alcalde Omar Marcos tras destacar que decisiones como está promueven los valores de solidaridad y respeto con los que menos tienen.
Cabe mencionar que la carrera de cocina profesional que se imparte en la escuela de Gastón Acurio, siempre se ha caracterizado por brindar oportunidades a los jóvenes de escasos recursos que desean incursionar con éxito en el arte culinario. La misma tiene una duración de dos años y seis meses.
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